咨询微信:z6hhhh  
知识百科
您当前位置:首页 > 知识百科 >  > 正文

小白嘴山药发芽了还能吃吗?

作者:老兵发布时间:2020-07-15 19:06阅读:

山药是一种可以长期储存的蔬菜,和土豆红薯类似,只要储存的温度、遮光、湿度比较合适能储存几个月,但是若是温度和湿度适合山药也会发芽,那么这山药发芽了还能吃吗?

现在气温逐渐增高,一些客户朋友因为存放不当导致小白嘴山药发芽,于是发微信问老兵山药发芽能吃吗?那么老兵在这里确切的告诉大家:没问题,可以吃,没有毒!


小白嘴山药发芽

现在大家都知道发芽的土豆会产生毒素是不能吃的,所以对于一些发芽的根茎类食物的安全性特别敏感,这个可以理解,毕竟吃的东西健康一定是要摆在第一位的。

小白嘴山药发芽还能吃吗?

山药发芽还可以吃,山药和土豆不同,山药发芽之后不会生成龙葵素,只不过由于嫩芽的生长需要,块茎中的营养物质大量的流失,这种山药口感和营养价值都会有所下降。

小白嘴山药发芽和士豆发芽的区别:

土豆:土豆发芽会产生一种毒素一龙葵素,这种毒素在高剂量下会对健康不利,而且土豆发芽以后营养成分会大量转移到芽中,营养价值大大降低。
山药:山药是属于薯贲科,和土豆不属于同一科别,山药发芽是不会产生危害身体的毒素,但是其营养成分也会随着发芽而大量转移,食用价值有所降低。

小白嘴山药发芽怎么处理?

山药一旦发芽,那就标志这其营养成分正在大量的流失,块茎的质感有所下降,吃的时候把发芽的部分去掉即可,还可以通过去皮切片然后用清水漫泡来增加其脆性,使其食用价值不至于太低。

小白嘴山药的储存办法:

1、冷库保存,温度是恒温在5摄氏度,山药在这个温度下,不至于被冻坏,也不会发芽。

2、通风保存,小白嘴山药的保存需要注意通风、避光、低温、干燥等几个方面,尽量不要清洗山药上的泥土,一般可存放几个月不会发芽。

3、冰箱保存,在收到快递的时候应该先打开包裹通风晾一下,然后放入冰箱冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存,尽量不要清洗山药上的泥土,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味。

提醒:不可与香蕉等水果一起存放在冰箱里,避免水果中的乙烯作用,使山药变质。

买正宗小白嘴山药就找白百思,根根手工挑选,长度70CM以上,体型饱满、粗细均匀、原产地直发,古法种植、自然生长,从田间直到餐桌。

站长微信:z6hhhh 网址:https://www.shanyaov.com 备案号:冀ICP备1821860号-1

Copyright © 2016-2020 All Rights Reserved.

老兵微信

老兵微信

访问手机站

访问手机站