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清炒小白嘴山药

作者:老兵发布时间:2020-07-28 16:43阅读:

简介:

炎炎夏日再没有比吃一份清爽可口的炒菜更惬意的了,今天我们就来教大家一道营养丰富,鮮嫩脆爽的素菜--清炒小白嘴山药,如今生活条件好了,饮食丰富了,但患肠胃病的人却越来越多,可以说十人有九个胃不好,对于这部分人平时应该多注意饮食,大家都知道小白嘴山药是养胃健脾的好“食物药"。在充斥着鸡鸭鱼肉的的饭桌里,这种不燥不腻,清新爽口的素食小炒,反而必不可少,颇受男女老少的青睐!

做法一:

清炒小白嘴山药成品图
清炒小白嘴山药成品图

材料:

小白嘴山药1根、黄甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个、食用油适量、葱1段、盐适量、鸡粉1小勺、大蒜3瓣

步骤:

准备好食材洗净切段

1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。

2、准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。

3、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。

炒锅烧热葱花、蒜片炒香下小白嘴山药

4、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。

6、把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。

成品装盘

7、山药健脾益胃,帮助胃肠消化和吸收,预防心血管病,促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘。


做法二:

清炒小白嘴山药成品二
清炒小白嘴山药成品二

材料:

小白嘴山药300克、花生油适量、盐适量、白醋5克、白酱油5克、辣椒适量、大蒜适量

步骤:

山药削皮洗净切片

1、山药削皮洗净切片。给山药削皮建议带上一次性手套,防止皮肤过敏。

2、切好的山药片用清水洗净。

3、大蒜瓣切碎,辣椒切碎备用。

辣椒炒香倒入山药片快火翻炒

4、白醋,白酱油倒进小碗,再倒进等量的清水拌匀成调味汁。

5、锅里倒入适量玉皇油滋U味花生油放辣椒炒香后倒进山药片。

6、倒进调好的味汁,快火翻炒使山药片入味。

关火盛出

7、等山药片变透明后撒入蒜粒翻炒均匀。

烹饪技巧:

有的人对山药的粘液会过敏,建议山药处理时带上手套,隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧,一般一天或半天就可以自动消失。这几个妙招也可以解救:

1、用大量的清水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝也不要放过,酸碱中和过一会儿痒感就会消失。

2、还可以把花露水或风油精放水中稀释,然后反复清洗。

3、打开煤气灶,在火上烤一下,让手部受热,这样也能够分解渗入手部的皂角素,缓解痒感,但要注意安全,小心烧伤。

买正宗小白嘴山药就找白百思,根根手工挑选,长度70CM以上,体型饱满、粗细均匀、原产地直发,古法种植、自然生长,从田间直到餐桌。

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