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小白嘴山药肉饼

作者:老兵发布时间:2020-07-28 16:42阅读:

简介:

现代科学分析,小白嘴山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

这道小白嘴山药肉饼将肉末煎至干松, 混合磨成泥的山药调成面糊, 放入锅中半煎炸, 这肉香十足,荤素搭配, 营养美味的简易料理, 无论是配饭或当小点心都很赞!

做法:

小白嘴山药肉饼成品
小白嘴山药肉饼成品

材料:

小白嘴山药200g、猪绞肉400g、鸡蛋2颗、面粉8大匙、青葱3支、酱油2大匙、蚝油1大匙、白胡椒粉1/2小匙

步骤:

肉、葱切沫

1、取一平底锅,不放油中火将肉未炒至呈现干松(肉汁炒干只剩天然油脂);

2、小白嘴山药去皮磨成泥;青葱切沫;

3、取一深碗,将所有材料(面粉除外)及调味料加入拌匀;

上锅煎小白嘴山药饼

4、面粉慢慢添加至面糊拌起来不过稀成稠状,静置5分钟待面粉吸收水份;

5、取一平底锅,倒入比平常多一点的油,舀入适量的面糊,中火煎至两面金黄;

6、取出后用厨房纸巾吸去表面多余油脂,撒上胡椒盐或另煮一些酱汁淋上即完成。

买正宗小白嘴山药就找白百思,根根手工挑选,长度70CM以上,体型饱满、粗细均匀、原产地直发,古法种植、自然生长,从田间直到餐桌。

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