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什么是药食同源

作者:老兵发布时间:2020-07-28 16:45阅读:

什么是药食同源?

在上古时代,食物与药物是不区分的,当时,人们生活中最重要的事情便是觅食,以维持自身的生存与繁衍。在漫长的觅食过程中,人们逐渐发现食物不仅可以填腹充饥、维持生命,而且还可以预防疾病,医治疾病,有其药用的功效,这就是中医学常说的“药食同源”

小白嘴山药是药食同源

中药与食物的关系就是药食同源:

大家知道,中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物,而可供人类饮食的食物,同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质,因此,中药和食物的来源是相同的。有些东西,只能用来治病,就称为药物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。

药食同源

由于它们都有治病功能,所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如小白嘴山药、橘子、糖米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解药食同源的说法了。

食疗药膳

古书中记载:

《淮南子·修务训》称:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”

《黄帝内经太素》 一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”

《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”

《新语·道基第一》描述:“民以食肉饮血衣皮毛。至于神农,以为行虫走兽,难以养民,乃求可食之物,尝百草之实,察酸苦之味,教民食五谷。”

《周礼·天官》载:“医师掌医之政令,聚毒药以供医事”。

《本草经集注》序录中说到“藕皮散血,起自庖人;牵牛逐水,近出野老”

特色:

为了达到健康之道,除了须注意日常生活习惯之调整外,饮食的调整也可达到养生目的,中国千年来的生活体验,经历了《神农本草经》、《食疗本草》、《本草纲目》等,已经将食物及医药溶成一体,演化出“药食同源”文化,在食物中加入药物,药借食力,食助药威,既提高营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。这也是中华膳食独具特色的地方。

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